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　　采用真空冷冻干燥工夫加工而成的食物即为冻干食物，真空冷冻干燥工夫(FD，Freeze Dried)是将湿物料正在低温下冻结成固态，然后正在真空前提下，通过热媒辐射加热使个中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水，这一干燥工夫简称冻干工夫。市集上已有的冻干产物搜罗蔬菜类、生果类、肉禽类、水产物类、便利食物类、饮料类、调味料类、保健食物类、食物工业原料类及其他成品。

　　食物线年丹麦的Flosdorf发轫了食物冻干试验，1940年英国的Fikidd提出了用冷冻干燥办法举行食物惩罚的工夫。1961年英国食物部正在Aberdeen试验工场发轫了食物冻干工夫的研讨，其研讨成绩注明，冻干工夫用于食物加工是取得优质食物的一种办法。

　　环球冻干食物市集需求继续增加，重要得益于消费者对矫健和便利食物的需求扩展、即食产物市集续期增加和下业对矫健零食的需求继续增加等。

　　遵循Mordor Intelligence的数据，2023年环球冻干食物市集周围为29.8亿美元，发轫揣测2024年环球冻干食物市集周围为32亿美元。饱吹冻干食物市集的重要成分是它的产物德料优于其他干燥工夫产物，冻干食物的最终产物拥有优越的保质期，且不增添任何防腐剂。对保质期较长的食物的需求扩展，加上终年对时节性产物的需求扩展，扶帮了冻干食物市集的增加。

　　因为火速的都邑化和劳苦的糊口形式，消费者更热爱易于烹谐和便利的食物采用，饱吹了冻干食物的市集周围继续增加。同时，跟着食物科技的进展，冻干食物将摸索更多改进韵味和状态，如冻干生果颗粒、蔬菜脆片，知足消费者对美食体验的多样化需求。遵循Mordor Intelligence预测，2024-2030年环球冻干食物行业市集周围年复合增加率将到达8.35%，到2030年环球市集周围估计可达52亿美元。

　　更多本行业研讨明白详见前瞻资产研讨院《环球及中国冻干食物行业进展远景与投资策略经营明白呈报》

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